軟水鹽和食用鹽有什么區(qū)別？

軟水鹽和食用鹽雖然核心成分都是氯化鈉，但二者的生產(chǎn)標準、用途、純度要求等存在本質(zhì)區(qū)別，具體差異如下表所示：

1、核心用途

軟水鹽用于軟水機離子交換樹脂的再生，去除水中鈣、鎂離子，降低水的硬度；食用鹽作為調(diào)味品食用，滿足人體鈉元素攝入需求，也可用于食品加工。

2、生產(chǎn)標準

重慶軟水鹽廠家遵循水處理耗材相關(guān)標準，重點考核氯化鈉純度、雜質(zhì)含量對樹脂的影響；食用鹽遵循食品安全國家標準（如GB2721），考核重金屬、微生物、碘含量等食品安全指標。

3、氯化鈉純度

優(yōu)質(zhì)軟水鹽純度通常≥99.5%，部分工業(yè)級軟水鹽純度可達到99.8%以上，純度越高，樹脂再生效果越好，雜質(zhì)殘留越少；食用鹽純度一般在97%~99%，會根據(jù)需求添加碘酸鉀、抗結(jié)劑（如亞鐵氰化鉀）等成分。

4、成分差異

軟水鹽幾乎不含其他添加劑，嚴禁添加抗結(jié)劑（抗結(jié)劑會附著在樹脂表面，降低樹脂活性，縮短使用壽命）；家用食用鹽會添加碘（預(yù)防碘缺乏病），部分食用鹽添加抗結(jié)劑（防止結(jié)塊），還有低鈉鹽會添加氯化鉀。

注意事項：

1、嚴禁將軟水鹽當作食用鹽烹飪或食用，其雜質(zhì)成分可能對人體健康造成危害。

2、食用鹽也不能替代軟水鹽使用，一方面其純度不足會影響樹脂再生效果，另一方面添加的碘、抗結(jié)劑會污染樹脂，導(dǎo)致軟水機故障。